GASTRONOMIE – STÉPHANE DÉCOTTERD

LE PONT DE BRENT, MONTREUX

2 ÉTOILES MICHELIN | 18/20 GAULTMILLAU | MEMBRE DE L’ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE


Sur les hauteurs de Montreux, entre lac et montagnes, le Pont De Brent est une adresse incontournable qui enchante les gastronomes depuis plusieurs décennies.

À la tête de cette grande Maison depuis 8 ans, avec 2** au Guide Michelin et 18 pts au GaultMillau, Stéphane Décotterd perpétue une tradition d’excellence.

Avec une approche très personnelle dans laquelle les produits et la région sont au cœur de sa cuisine, le chef travaille en privilégiant les circuits courts (vente directe ou au maximum un intermédiaire). C’est donc aux côtés des agriculteurs, cueilleurs, pêcheurs, éleveurs et vignerons établis autour de son restaurant que le chef s’engage dans une démarche éco-responsable, avec une traçabilité sans faille.

Sa cuisine créative, rythmée par les saisons, associe ainsi avec bonheur la grande tradition gastronomique à une modernité inventive et délicate.



Le site personnel de Stéphane Décotterd